雞蛋: 2個， 豆腐: 2塊， 蔥花(可選): 少許， 生抽: 少許
1將豆腐浸泡在鹽水中十分鐘，取出切成小方塊。
2雞蛋打散，放一點水，鹽打勻
3熱鍋涼油，雞蛋倒入鍋中拿筷子打散，炒至七成熟，倒水，要多放些。水開後關成小火燉三分鐘，倒入豆腐，鹽，生抽，燉至豆腐成熟出鍋，在撒上一點蔥花。
也可以做成湯，味道很好