原料

肥牛: 500克， 黃辣椒醬(必備): 60克， 金針蘑: 200克， 娃娃菜(也可以不加): 200克， 小米辣: 一個， 蔥: 少許， 姜: 3-4片， 蒜: 2瓣， 香菜: 少許， 白醋或米醋: 適量， 鹽，料酒: 適量

步驟

1蔥姜蒜和小米辣切好備用。

2黃辣醬備用，我用的是這個牌子的辣醬，網上有賣。

3肥牛，金針菇，娃娃菜焯水備用。如果不愛吃娃娃菜也可以換成魔芋絲或者不放。

4鍋內加入食用油，七分熱的時候加入蔥姜蒜，翻炒出香味。

5加入黃辣醬翻炒半分鐘，能吃辣的可以多放點。

6看到油變色並出香味後，準備加水(有高湯的加入最好不過了)。

7放入適量鹽(雖然辣醬有鹹味，但是由於放的菜多這一步不能忽略)，料酒少許，煮開鍋。為了美觀，再撈出湯內配料，讓湯保持澄清(也可以忽略)。把肥牛，金針菇，娃娃菜放入鍋內，起鍋前加入米醋或白醋(我喜歡酸一點，所以加的多)。

8最後在上面放上小米辣，蔥沫，香菜，淋上熱油。一碗酸溜溜，辣呼呼的酸湯肥牛就出鍋啦～～第一次嘗試，味道還不錯。我先去吃飯咯?