原料

橄欖油: 500克， 巴沙魚: 1塊， 炸雞粉: 70克， 麵包糠: 約250克， 清水: 100ml

步驟

1巴沙魚解凍後切成2厘米厚的塊

2水和炸雞粉調勻到沒有顆粒。放入巴沙魚塊腌制20分鐘。

3腌制好的巴沙魚裹上麵包糠。

4橄欖油燒至九成熱，下入巴沙魚塊炸至金黃色撈出。

5成品。

小技巧

炸的時候會有很多麵包糠掉落在鍋里，及時瀝出，避免炸糊了，否則後面的魚塊都有糊味兒。 如果沒有現成的炸雞粉，也可以用澱粉、姜粉、蒜粉、胡椒粉、鹽自製（喜歡椒鹽味的還可以加些花椒粉）。