原料

陽春麵1球，肉絲40公克，紅蘿蔔絲15公克，豆芽菜30公克，香菇絲少許，蔥段10公克，洋蔥絲10公克，鹽少許，糖少許，醬油1/2小匙，烏醋少許，味好美白鬍椒粉1/4小匙

步驟

1.陽春麵放入沸水中煮2分鐘，再撈起放入冰水略為浸泡，待涼後撈出瀝干，使麵條會口感更佳。 2.取鍋加熱後倒入1大匙油，放入蔥段、洋蔥絲爆香，再放入肉絲炒至鹽色變白。 3.於作法2加入紅蘿蔔絲、豆芽菜與香菇絲炒數下，加入作法1的面與50㏄熱開水，以調味料炒入味，最後撒上白鬍椒粉。 4.將作法3的肉絲炒麵放入餐盒中，再放入高麗菜卷、半顆滷蛋與豆乾即可。