筍乾尖: ， 干香菇: ， 薑末: ， 三分肥七分瘦的豬肉: ， 鹽: ， 油: ， 雲吞皮:
1筍乾清水浸泡兩天，切下嫩尖部分，切碎。干香菇泡發，切丁，肉剁末。
2把餡料拌一起，加少許薑末，或薑汁。加鹽調味，少許油拌勻。
3包的時候餡多放點。
4清水煮熟，碗中放少許蔥花，胡椒粉，一兩勺生抽，雲吞撈入碗里，加不加湯都可，滴幾滴麻油拌勻。
餡一定多包點啊。吃起來很爽。