滷煮皮皮蝦

原料

皮皮蝦: 1斤, 蔥姜蒜: 適量, 鮮醬油: 7-8大勺, 蚝油: 2大勺, 蒸魚豉油: 1大勺, 糖: 3大勺, 干辣椒: 2個, 酒: 適量, 黑胡椒粉花椒粉: 適量

步驟

1皮皮蝦刷乾淨,加酒蔥姜腌制約半小時。期間翻若干次,讓蔥姜水均勻包裹皮皮蝦。

2準備醬汁。 鮮醬油,蚝油,蒸魚豉油,加蔥姜蒜末,干辣椒段,糖,黑胡椒粉,花椒粉,調成醬汁備用。

3皮皮蝦濾水,熱油下鍋翻炒,蝦身略紅後,放紅辣椒段繼續翻炒。

4蝦身全紅後,加入醬汁翻炒,然後加水燜煮約15分鐘,關火繼續收味。完成!


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