大蒜: ， 大海蝦: ， 食鹽: ， 料酒: ， 胡椒粉:
1給大海蝦洗凈，扒皮，留尾部皮。
2切開大海蝦，去除蝦線（就是蝦腸子），背部是蝦線，腹部也有一條黑線，可以選擇性切除。（可以防止蝦腸子裡面有泥牙磣；還可以防止蝦筋受熱捲曲）
3將蝦腸沖凈擺碟，用料酒和適量鹽、胡椒粉腌制（半小時以上最好）
4撒上切好的蒜茸，味精，淋上鹽，入微波爐打3--5分鐘，（有蒸鍋的朋友用猛火蒸五分鐘左右。）
5鍋內放油煸香蒜末，也可以適當加入黑椒……（隨自己口味），煸出蒜香以後停火，將熱油淋到蝦上，大功告成。
這道菜的關鍵是蒜香，煸出蒜香味很關鍵。