全麥辮子麵包環

原料

高筋麵粉: 200克, 全麥粉: 50克, 酵母: 4克, 糖: 30克, 雞蛋: 適量,刷面用, 牛奶: 150克, 鹽: 4克

步驟

1將麵糰揉到完全階段,放在溫暖的地方,基本發酵40-50分鐘,2-3倍大左右

2將麵糰分割成9份,滾圓,休息10分鐘

3將麵糰整形到相等的長條狀,休息5分鐘

4將3條麵糰編成辮子,然後將頭和尾連接起來,做成環狀

5最後發酵40-50分鐘,2-3倍大左右,刷上雞蛋

6230度烤12-15分鐘,直到金黃色為止


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