原料

豬肉: ， 土豆: ， 小米椒（可放可不放）: ， 生薑: ， 大蒜: ， 料酒: ， 澱粉: ， 鹽: ， 味精:

步驟

1將豬肉、土豆、生薑切絲，大蒜切片，小米椒切段。 用生薑絲、料酒、鹽、濕澱粉腌好豬肉絲。

2油鍋燒熱，將腌好的豬肉絲倒入翻炒，變色後撈出放在一旁。

3用鍋里剩下的油爆香小米椒和大蒜，倒入土豆絲，加鹽和味精翻炒。待土豆絲熟後，倒入肉絲，翻炒均勻即可。

小技巧

1、放小米椒炒出來會帶點辣味，如果喜歡吃得清淡也可以不放。 2、如果喜歡吃脆脆的土豆絲就用水泡一會兒。