用料A： 麵粉，水 用料B 1．野生薺菜，洗凈，漂水，剁碎，占總量的50% 2．老豆腐，壓碎，占總量的30% 3．雞或火雞肉末，占總量的18% 4．蝦肉少量（幾個） ， 剁碎，占總量的2% 用料C： 醬油， 料酒， 鹽， 油， 糖， 蔥，姜
1．麵粉用水和好， 醒面一到兩小時 2．肉末和蝦用醬油， 料酒， 鹽， 油， 糖， 蔥，姜拌勻， 淹一小時 3．薺菜和豆腐用鹽和 油拌好 4．將2 & 3混合再拌勻， 做成薺菜餡 5．將醒好的面使勁和，分成多個小胚子，擀皮，就像趕餃子皮一樣，大小約為餃子皮的兩倍，略厚。包餡， 像包包子一樣， 做餡餅生胚 6．煎餅，平底鍋放少量油，逐個輕輕用手按扁。當一面金黃色時翻身煎另一面，當兩面都金黃色時即可，