米粉: 10g， 胡蘿蔔: 適量， 青椒: 適量， 芹菜: 適量， 青菜: 適量， 姜: 適量， 雞蛋: 一隻
1芹菜摘葉後洗乾淨切成5厘米左右，辣椒切條，胡蘿蔔切絲（今天忘加胡蘿蔔了，加上味道會更好），姜剁成碎末，小青菜洗乾淨備用。
2水燒開加入江西米粉，量根據個人食量來定就可以，如果是一個人的量，開水煮六分鐘左右就可以了，量多就多煮會，煮的時候要翻動，防止糊鍋，煮好的米粉要放入涼水裡泡泡，這樣的粉炒出來更勁道。
3鍋中放油燒熱，打個雞蛋先炒熟，在放芹菜，胡蘿蔔，辣椒和姜一起放放進去炒，大概一分鐘的樣子，放入青菜炒會就可以放米粉了。
4這個時候放鹽，炒勻後加雞精就可以出鍋了，這裡不用炒很久的，因為米粉已經過水焯熟，炒久的話米粉都斷了味道就變了。
5成品。炒雞好吃。步驟2可以先弄起來，煮粉的時候可以把配菜準備了，注意煮粉的時候不要糊鍋就好了。
喜歡吃肉的可以把雞蛋換成瘦弱噢，步驟一樣的噢。