原料
豬骨頭: 250g左右（說實話，真沒稱）， 白菜: 若干（依個人喜好）， 胡蘿蔔: 半根（依個人喜好）， 芹菜 青蒜: 若干（調味而已，依個人喜好）， 大蒜 香菇: 各3瓣（個）， 紅蔥頭: 若干（可以多，沒關係，熬蔥油的，剩下也不怕）， 鹽 雞精 醬油: 適量， 麵粉: 200g， 水: 100ml
步驟
1熬湯，豬骨開水焯掉血水浮沫，放開水下燜鍋（或壓力鍋，個人熬湯喜歡用燜鍋，時間可能長點，但湯頭好）煮，1.5--2小時
2和面，有了麵包機，和面就省力多了，麵粉水一起放小半勺鹽用（鹽可以讓面更勁道），麵包麵糰程序，15分鐘，不用取出，放在麵包機里醒著，待準備開始煮時再拿出來，至少半小時以上，
3提前一小時準備！煮麵狗，水，煮開，揪面下鍋，薄厚大小自行調整，我個人喜歡一口大小，厚度大概一片蘇打餅乾厚吧，面浮起基本就熟了，關火蓋上鍋蓋，保溫
4備料，白菜，胡蘿蔔，香菇泡發（泡發提前做哦，和面時就可以把香菇冷水泡發了，泡發的香菇水別丟）切絲，大蒜，紅蔥切末
5熬蔥油，蔥油是個好東西，只要是做湯麵我都會熬蔥油，這是湯頭香的最根本來源，一個廚子告訴我的！熱鍋冷油小火下紅蔥慢熬，熬多了沒關係，涼拌生菜啥的也可以用，注意別走開，別熬糊了
6將熬好的紅蔥末撈出，鍋里留少量蔥油，將大蒜末香菇絲放到油中煸香，開大火
7大蒜香菇煸香（只要出香就行，要不大蒜就苦了，香菇也硬了）後放入白菜絲胡蘿蔔絲翻炒
8菜炒軟倒入骨頭湯和香菇水，如果不夠，再放開水，滾5分鐘左右
9放入煮好的面狗，再滾個2-3分鐘，放醬油鹽雞精調味。
10面還在滾，一邊可以開始將芹菜切寸段，青蒜蒜白切片蒜青切斷備用，這個步驟也可以和步驟4一起進行，我只是心理上覺得這兩種配料是香味易揮發的植物，所以一般都是留待要用時才開始切
11關火前撒入芹菜青蒜，再放半勺之前熬好的蔥油，不喜歡可以不放蔥酥只放油！
12完成裝碗拍照，因為有朋友貢獻的辣椒醬，所以煮麵時才沒放辣椒，如果喜歡辣味又沒辣椒醬的可以在步驟6放干辣椒一起炒香！…………最後，實在佩服上傳菜譜的各位了，真是一項大工程啊
