原料

小白菜（應該也是叫這個吧？！）: 一顆（掂掂可能半斤）， 大蒜 干辣椒: 一瓣 一顆， 蚝油: 一茶匙， 鹽 雞精: 少許（聽說這種分量會暈死一個德國人）， 蔥油: 有最好，沒有也行

步驟

1洗菜備料，蔥油是前天做面狗湯剩下的

2白菜斜切，半寸段。大蒜切末，干辣椒切開2-3段（不喜辣者可不放）

3蔥油（蔥酥先不下）下鍋，沒有蔥油就就油下鍋，燒熱，下蒜末干辣椒煸香，放白菜莖，菜葉先不放，淋少許開水炒軟

4白菜莖炒軟後下菜葉和蚝油翻炒，太乾的話可以再放點開水，滾一兩分鐘，讓白菜吸收蚝油的鮮味後，趁鍋里還有少量水，下鹽雞精調味（因為放了蚝油，雞精可以少放），再把剩下的蔥酥倒進去翻炒兩下，起鍋

5午餐之一，全程大火爆炒，最多10分鐘出菜

小技巧

蚝油是好物，所有的葉菜都適用