紅糖饅頭

原料

紅糖: 120克, 牛奶: 270克, 酵母: 5克, 泡打粉: 5克, 中筋麵粉: 500克

步驟

1把紅糖倒入牛奶中煮至微熱停火,繼續攪拌紅糖無顆粒為止

2泡打粉放入麵粉攪拌均勻

3把酵母放入步驟1中降溫到30度左右的溫紅糖牛奶水中,攪拌均勻後慢慢倒入麵粉中,一邊倒一邊攪拌,所有材料混合好,揉面到面光盆光手光後,拿到台面再揉3一5分鐘,蓋好發酵至2倍大,繼續揉搓排空氣體,擀成薄片,用毛刷刷點水捲起來,搓成長條切成段的饅頭,擺入墊油紙蒸鍋蓋好,鬆弛15分鐘,開火蒸13分鐘,水開後算時間,燜5分鐘再開蓋。

小技巧

紅糖水一定不能超過40度


相關菜譜

  • 紅糖饅頭
  • 紅糖饅頭
  • 紅糖饅頭
  • 紅糖饅頭
  • 紅糖饅頭
  • 紅糖饅頭
  • 紅糖饅頭
  • 紅糖饅頭
  • 紅糖饅頭
  • 紅糖饅頭
  • 紅糖饅頭
  • 紅糖饅頭
  • 紅糖饅頭
  • 紅糖饅頭
  • 紅糖饅頭
  • 紅糖饅頭
  • 紅糖饅頭
  • 紅糖饅頭
  • 紅糖饅頭
  • 紅糖饅頭
  • 紅糖饅頭
  • 紅糖?饅頭
  • 紅糖饅頭
  • 紅糖饅頭
  • 紅糖饅頭
  • 紅糖饅頭
  • 紅糖饅頭
  • 紅糖饅頭
  • 紅糖饅頭
  • 紅糖饅頭
  • 紅糖饅頭
  • 紅糖饅頭
  • 紅糖饅頭
  • 紅糖饅頭
  • 黃饅頭(紅糖饅頭)