原料

幾張墨西哥的玉米面薄餅（tortilla），1 個青椒，1 個洋蔥，2 根胡蘿蔔，2 個雞蛋 ，一點兒午餐肉。

步驟

玉米面薄餅（tortilla），切成1x 2 cm左右的小片； 青椒，洗凈去掉蒂和籽，切成絲； 洋蔥，去掉外皮，洗凈，切絲； 胡蘿蔔，颳去外表皮，洗凈，滾刀切成小片； 午餐肉，切成小片； 炒鍋放點兒油，先炒雞蛋，炒好之後盛出來暫放一邊； 炒鍋里倒少量的水，然後分次將切好的洋蔥，青椒，胡蘿蔔倒入炒鍋中，再加少許鹽， 胡椒粉，翻炒至半熟，倒入薄餅片，炒好的雞蛋，繼續翻炒，加點兒醬油，最後把午餐 肉倒入，再翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃了。