冬瓜: 500克， 紅糖: 一錠， 姜: 適量， 桂花: 一小勺
1姜切片備用。冬瓜清洗乾淨，不用去皮去籽，切小塊，放入碗中，倒入紅糖腌制兩小時左右，腌制後會出很多水，都是冬瓜的精華。
2腌制的冬瓜和水一起倒入砂鍋中，不用另外加水，大火燒開之後放入3-5片姜，轉小火熬煮到冬瓜透明，有些粘稠的狀態即可。（熬煮的時間大約需要1小時，如果中間水太少，可以稍微加一點開水）
3用漏網把大塊的冬瓜肉過濾掉，擠出汁水，倒入乾淨的容器里晾涼，放冰箱冷藏，大約可以保存兩周左右。
4喝的時候挖出幾勺加開水沖開即可，清甜解暑，體熱的朋友，用冰水沖也是超爽。