醉花飲--冬瓜茶

原料

冬瓜: 500克, 紅糖: 一錠, 姜: 適量, 桂花: 一小勺

步驟

1姜切片備用。冬瓜清洗乾淨,不用去皮去籽,切小塊,放入碗中,倒入紅糖腌制兩小時左右,腌制後會出很多水,都是冬瓜的精華。

2腌制的冬瓜和水一起倒入砂鍋中,不用另外加水,大火燒開之後放入3-5片姜,轉小火熬煮到冬瓜透明,有些粘稠的狀態即可。(熬煮的時間大約需要1小時,如果中間水太少,可以稍微加一點開水)

3用漏網把大塊的冬瓜肉過濾掉,擠出汁水,倒入乾淨的容器里晾涼,放冰箱冷藏,大約可以保存兩周左右。

4喝的時候挖出幾勺加開水沖開即可,清甜解暑,體熱的朋友,用冰水沖也是超爽。


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