簡介

芝麻燒餅亦可以烤箱預熱上火230C，下火150C，烤約8∼10分鐘（芝麻面朝下先烤），烤至6∼7分鐘時，翻面再烤。

原料

1.中筋麵粉300g，鹽5g，沙拉油45cc，2.沸水150cc，3.冷水60cc，軟酥1：130g，軟酥2：80g，白芝麻適量

步驟

1.燙麵作法同1蔥抓餅，軟酥拌勻。 2.將燙麵團杆成長方厚片狀，均勻抹上軟酥。折成三折包好，用面棍略杆，擠出空氣，將接縫杆緊（不要杆得太緊）。 3.杆折成長方塊沾少許水，再沾上芝麻，切塊，鬆弛20分鐘。 4.鍋子預熱，芝麻面朝下，蓋上鍋蓋，兩面烙熟。