麵粉100克: 澄粉20克， 糖20克: 豬油3克， 餡: ， 熟腰果碎核桃碎80克: 綿白糖40克， 豬油20克:
1麵粉打窩，糖澄粉豬油放中間用沸水將澄粉燙一下，再用冷水分次加進揉勻揉透，醒發2小時。
2將餡心揉勻分成7個。
3將麵糰分成7份，搓勻包入餡心，搓圓，手上沾少手水搓一搓沾上芝麻，依次做好7個。
4倒內倒入油，油溫三四成下麻球，（麻球需要低油溫炸），中小火不能太大，待麻球浮起時己經成熟了，此時大火。炸顏色了，用勺子輕壓幾下出鍋（時間不能長，長了皮會裂。）