原料

大蔥: 適量， 雞蛋: 2到3個， 木耳: 適量， 醬油: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量

步驟

1大蔥取蔥白部分(我炒的時候大蔥少了點，所以還是多切了些蔥葉),斜切

2泡發木耳，瀝水後備用

3雞蛋打散，加一點鹽，再加入一點點料酒，炒的時候更嫩。

4鍋內熱油(油稍微多點，木耳和蔥都很吸油),先放入木耳翻炒，炒至七分熟後放入大蔥翻炒，翻炒程度看個人喜歡，我自己大概炒到蔥變軟，有一點點要變焦的時候。

5加入打散的雞蛋，火調小，先不要攪拌雞蛋，等稍有凝固後再去翻動。加鹽，再加點醬油，即可出鍋。