原料
牛腩（骨）: ， 西紅柿: ， 白糖: ， 花椒: ， 大料: ， 香葉: ， 蔥，姜，蒜: ， 老抽: ， 料酒: ， 十三香: ， 鹽: ， 雞精:
步驟
1牛腩骨切塊兒，涼水入鍋，燒開後去除血沫，撈出控干水分待用
2西紅柿去皮（在頂部切十字刀，開水煮一下方便去皮）
3把西紅柿切成小塊，鍋內熱油翻炒，待炒出紅湯後放入砂鍋
4鍋內放油，五成熱放入白糖，小火熬化後放入花椒，大料，香葉，蔥，姜，蒜炒出香味，加入牛腩繼續煸炒，直至炒到略有金黃色，加老抽，料酒，十三香翻炒至牛腩出油，把炒好的牛腩放入砂鍋，加適量水
5大火燒開，小火慢燉1-2小時
6出鍋前加入適量鹽，雞精，蔥花調味即可
