卡仕達醬無淡奶油改良版(低卡零失敗)

原料

蛋黃(洋雞蛋): 兩個, 黃油(可不要): 15G, 牛奶: 200G, 玉米澱粉: 12G, 糖: 40G(可減糖), 香草精(可不要): 兩滴

步驟

1蛋黃蛋白分離,加白糖用打蛋器打至發白

2再加入玉米澱粉(克數要稱對,不可多)繼續用打蛋器打至無粉末(這一步很好打的,有點小小的糊,不是很稀是很正常的)

3牛奶煮至沸騰加入香草精(可不加的)

4將牛奶分成三次加入拌好的蛋黃糊里,每一次都要拌勻

5再倒入奶鍋中(我是用的美的電磁爐,就兩格的)小火,慢慢用攪拌棒攪拌三百下(最多啦,只要看到不是水水的,我攪拌的時候都是看的奶鍋底部,劃得速度一樣,但劃得時間長了,攪拌會越來越見底,就是變得有一點點稠)

6加火力(不要大火)快速攪拌,至糊狀就可以出鍋啦~ 我的配方冰凍了以後可以拿來當奶油用呢

小技巧

吃了一次就覺得很不錯,這一款和加了淡奶油的相對來說卡路里要少很多,減肥的時候卡路里都算的很清楚,所以可以放心吃,一次兩次問題不大,吃多了還是會胖哈~如果還要繼續低卡的話可以減糖去黃油,我怕失味所以都按照最多的加了,好好次~祝大家夾泡芙吃出好味道啦~


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