豬肥肉: 適量， 水: 適量
1肥肉用清水洗凈後，切成條狀
2放入炒鍋中，加入半碗水，大火燒開鍋
3然後改小火慢慢熬，會看到水逐漸消失，而油慢慢變多。
4熬到肉條縮成很小塊，微黃就好了，這就是油渣，撈出來，撒點鹽就可以吃啦，也可以包酸菜餡餃子，烙餅，炒菜。
5這是熬好的豬油，還沒有完全冷卻。
6涼透了之後就是這樣的，可以放半年不壞。
加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦，水開後一定要改最小火慢慢熬。