牛白腩: 1500克， 姜: 100克， 八角～香葉: 小許， 南乳～鹽～糖～蚝油: 小許
1新鮮牛白腩
2飛水～切成骨排狀！
3姜切厚片，用油爆香，再把牛腩落鍋炒香！
4把南乳落鍋一起炒至有南乳的香味（我家人不喜歡南乳，所以我沒下！下南乳會更香，顏色更好！）然後加開水，香葉香八角一起慢火燜一個小時！
5燜一個小時後就落鹽～糖和蠔油再燜十五分鐘，然後用蠔油和生粉水收汁！
6這時候就可以搭配蘿蔔～馬鈴薯等做菜式！如果喜歡直接吃牛腩，那請把上一個步驟多燜十五到三十分鐘，按個人口感要求定！
7今天我就搭配了東菇，東菇需要預發水12小時～
8東菇先燜一個小時，再下適量的牛腩燜十五分鐘，下鹽～糖並收汁就可以上碟！
牛白腩燜起來比牛黑腩好吃，但要去掉牛白腩夾層多餘的肥油哦！