原料

肥瘦五五的五花肉: 一盒， 澱粉: 不知道， 大白菜: 幾片， 菜心: 幾根

步驟

1大蔥生薑切碎加水泡半小時

2五花肉冷凍一會兒，去皮，遵循切片、切絲、切丁的順序全部改刀成丁，切丁，切丁，切丁。 大小 肥的石榴粒 瘦的綠豆粒 原話：​切完之後可以略剁幾刀…攪拌的時候會比較好上勁…也就是所謂的「細切粗斬」

3 ​少量多次往切好的肉里加入蔥姜水，加一點攪一會兒，等蔥姜水被肉全部「吃」進去後再加 新手肉水比5:1，5:1.5 等蔥姜水加完後，加鹽，上勁。 這部完成後加一點濃的水澱粉。再攪

4燉鍋加水，兩勺料酒，水高於獅子頭直徑3-5厘米，煮溫熱後加入獅子頭，下鍋後會浮在水面上。

5中火微開後可把浮沫撈掉，放入蔥結，薑絲，蓋上大白菜，小火慢燉2-3小時。