1把所有的材料準備好，肉切片，瘦肉放食用油、少許鹽、生抽、醬油腌制，肥肉放一邊
2鍋洗乾淨，燒乾水，放一點點食用油，放肥肉，根據自己喜歡的程度決定肥肉炒的時間，你可以炒得像油渣一樣，也可以不用炒那麼干
3放腌制好的瘦肉，大火快速翻炒，變色之後迅速加一點點白醋，這樣肉會不容易表老
4放剁辣椒，豆豉，依舊大火翻炒，這裡注意，剁辣椒最好提前把需要的量放碗里，我直接從瓶子裡擠到鍋里，一個是不好掌握量，另外一個就是剁辣椒的汁水有點多，這樣會導致後面大蒜葉炒出來不香
5最後放大蒜葉，翻炒均勻，大蒜葉都入味後，就可以關火出鍋了，此處應配一碗熱乎乎的大米飯，超級下飯