原料
番茄: 三個中等大小， 雞蛋: 兩隻， 蔥: 少許， 鹽: 少量， 白酒: 少量， 油: ， 香油: 少量
步驟
1將番茄洗凈（我用鹼水浸泡後清理的，沒有去皮），切成小塊
2將雞蛋打入碗中（由於相機SD卡出了問題，這裡缺少兩張照片：加少量鹽、少量白酒）然後攪勻
3炒鍋倒炒蛋時分量的油，輕輕晃蕩鍋，時周邊均勻沾上油，油漸漸冒煙時，緩緩倒入雞蛋，稍做停留，別翻動
4雞蛋成型後才稍稍翻動，這樣出來時是整塊的蛋。（如果喜歡散蛋，就要在蛋下鍋時就開始用筷子攪拌了）
5將炒好的蛋盛出，鍋里不必加油，將番茄倒入，加鹽
6中火燉至番茄軟爛，大概2分鐘左右
7將炒好的雞蛋倒入，翻均勻
8出鍋前，倒入少量的香油，可以提香哦~
9最後加蔥花，即可出鍋了
小技巧
1.在蛋中加少量的白酒，既能去腥又能助發。 2.番茄炒蛋不必加水哦，湯汁濃稠，有大塊的蛋，拌飯很香呢。
