大椒回味無窮，肉餡鮮嫩，老少皆宜。
大椒二個，牛肉餡半斤
大椒冼凈切成滾刀塊備用。 牛肉餡放入料酒，鹽，少許糖，蔥，薑末，白鬍椒，雞精，香油拌均。 將餅鐺燒成五成熱時涮上少許的油，把調好的牛肉餡做成二厘米大的肉餅，兩面煎成金黃色，成出備用。 炒鍋里放入少許的油，五成熱時放入蔥花，薑末煸炒出香味里放入大椒翻炒，加入少許的高湯再放入牛肉餅燜二分鐘，加入雞精即成。