原料

麵粉，水，鹽，天然酵母／酸種levain，etc: ， 知識奏是能量: ， 多看書: ， 多練習: ， 不教條，去感受你的麵糰: ， 聽麵包出爐，在唱歌:

步驟

1在實際進入做歐式麵包之前，我們首先學習了dead dough 死面／無酵母可直接烤，和live dough 活面／含酵母烤前需要發酵的麵糰。用各種天然食品色粉（比如可可粉，薑黃粉，甜菜根粉，辣椒粉，抹茶粉等等）染死麵糰。像捏橡皮泥一樣做各種造型，烤制，煮糖漿（305華氏度）用於粘合。最後就是傳說中的showpiece啦。

2我們組走了亞洲風，熊貓是我捏的～ （活面先做了一次，發了，爆肚了。。。死面ok）。還做了竹子，荷花，荷葉，以及各種背景和裝飾。組裝過程有點糾結，各種找支點研究怎麼擺。但是想不到人生中的第一個showpiece不是糖藝，不是巧克力，居然是。面。包！！！ 哈哈哈哈哈，特別自豪！巨喜歡！

3完成~

小技巧

後續會一直更新，敬請期待。