原料

豬肚: ， 魚柳: ， 芹菜: ， 鹽: ， 蚝油: ， 姜蔥蒜: ， 干辣椒:

步驟

1豬肚洗凈入高壓鍋煮十分鐘，撈起至涼後，切條，備用

2魚柳用剪刀剪成細條，下油鍋慢火炸到脆香

3鍋里留底油，姜蔥蒜干辣椒熗鍋，下炸好的魚柳和肚條爆炒

4最後加芹菜、鹽、少許蚝油調味即可

小技巧

豬肚為難煮肉類，用一般的鍋要煮很長的時候，所以用高壓鍋壓一下，是很容易的，一般只要壓上十分鐘左右即可達到軟硬程度適宜了。 白煮豬肚時，必須切記不要放薑片，只需要倒入一瓶蓋的高度酒、七八顆白鬍椒粒、幾滴香油即可。 撈出豬肚另作其他菜品時，煮豬肚的湯水不要倒掉，切幾塊冬瓜就得一碗極美的湯品。