鱸魚: 一條， 料酒: 適量， 薑片: 適量， 大蔥段: 4-5段， 蒸魚豉油: 適量， 大蔥絲: 適量， 彩椒絲（紅黃）可用胡蘿蔔絲代替: 適量， 小蔥絲: 適量， 麻油: 適量， 香油: 適量
1鱸魚清理乾淨，在背部劃一刀（在兩側劃刀魚肉容易散開）
2腌魚，用適量料酒&薑片（放到開背處和魚肚子裡）去腥，不要放鹽，腌制10分鐘～
3大蔥切段碼在盤中，把魚放到蔥段上（讓魚和盤子有空間，蒸出來的魚肉會更均勻）
4開蒸鍋，上氣兒後把魚放入蒸鍋，10分鐘～
5準備大蔥絲，小蔥絲，彩椒絲（可以用胡蘿蔔絲代替），切細一些備用
6取出蒸好的鱸魚，倒掉裡面的水和蔥段，去除薑絲，淋上適量蒸魚豉油（口味兒重的多放一點點），擺上切好的各種絲～
7鍋里放入適量色拉油，香油，麻油，燒熱後澆在魚上，OK～?