原料

麵條: 100g， 蝦仁: 80g， 雞蛋: 一個， 大白菜: 100g， 豬裡脊: 100g， 香菇: 3朵， 木耳: 3朵， 胡蘿蔔: 20g， 小蔥: 2根， 醬油: 3大匙， 澱粉: 2匙， 醋: 少許， 鹽: 少許， 胡椒粉: 半匙， 香油: 半匙， 紅梅豬骨湯: 半袋

步驟

1香菇木耳泡軟切片，胡蘿蔔切絲，大白菜、蔥切小段，蝦仁去腸泥。

2碗中倒入醬油一大匙和澱粉一小匙，將豬裡脊切片後放入其中腌制10分鐘。

3碗中倒入醬油一大匙，鹽半匙，醋一小匙，高湯一大匙備用。

4再用一匙澱粉做成水澱粉備用，雞蛋打入另一碗，攪勻備用。

5鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥段，先炒肉然後炒其他配菜，再加入步驟3的碗汁，待湯汁燒滾後加入水澱粉勾芡，之後淋入蛋汁，蛋汁凝固後攪拌均勻，再加入胡椒粉和香油即可。

6另起一鍋水開後放入麵條，面熟後過一遍涼水。

7將麵條盛入碗中，加入打滷汁即可。