魚腩: ， 玉米澱粉: ， 孜然: ， 胡椒粉: ， 以下腌制料：生抽: ， 薑片: ， 黃酒: ， 白糖: ， 雞精: ， 蛋清一個：裹魚肉:
1把魚剁成塊，用鹽生抽、黃酒，薑片、白糖喜歡辣味的可加辣椒粉或辣椒碎腌制，我是頭天晚上腌的，腌制時間可長可短，但最少應該要一兩個小時的，不然不入味。
2把腌制好的魚塊用筷子夾出來，瀝干水分，魚塊放蛋清里打個滾，再放玉米澱粉里滾一下，均勻的包裹一層澱粉，放油鍋里中火炸至金黃
3把炸好的魚乾撒上孜然、胡椒粉、或者椒鹽都可以，只要你喜歡，然後裝盤開吃！Y(^_^)Y