覆盆子可麗餅

原料

可麗餅餅皮材料: , 麵粉: 薄力粉50克,強力粉50g, 細砂糖: 50克, 雞蛋: 2個, 牛奶: 300克, 無鹽黃油: 20克, 覆盆子果醬奶油材料: , 奶酪: 120克, 細砂糖: 40g, 覆盆子果醬: 30g(草莓,藍莓果醬可代替), 檸檬汁: 10克, 生奶油: 160g, 可麗餅組裝材料: , 冷凍覆盆子: 6個, 白巧克力粉: 1/2小勺

步驟

1餅皮液製作方法 1、無鹽黃油放入平底鍋,小火融化。 2、麵粉過篩兩次,放入盆中備用。 3、細砂糖一次性加入麵粉中,用手動打蛋器將麵粉和砂糖拌勻。 4、雞蛋打散,一次性加進去。 手動打蛋器攪拌均勻,直到麵粉看不見。 6、黃油加進去攪拌拌勻。 5、牛奶分兩三次加進去,攪拌均勻。 烤餅皮方法 1、平底鍋(直徑18cm左右)中火加熱 (少量黃油抹在鍋內) 2、餅皮液倒入適量,攤出均勻的大小合適的餅皮(大約裡面:10秒 外面3秒左右,根據自己火的情況可調節) 3、大約能攤出15-18枚餅皮,自然放涼待用。 覆盆子果醬奶油製作方法 1、把室溫下放置一段時間的黃油放入盆中,打蛋器上下碾壓四五次,使其變軟一點。 2、砂糖一次性加進去,電動打蛋器用最低檔攪拌成糊狀。 3、覆盆子果醬加進去,電動打蛋器用最低檔攪拌均勻,盆邊上不均勻的地方用刮刀刮進裡面,再用打蛋器攪拌,直到顏色均勻為止。 (家裡如果沒有覆盆子果醬,可以用草莓果醬或藍莓果醬代替均可) 4、檸檬汁加進去,電動打蛋器最低檔攪拌均勻。 5、生奶油分4-5次加進去,電動打蛋器低檔打發,大約4-5分鐘,拿起打蛋器,奶油能掛在上面呈現小小彎鉤為止。 可麗餅組合方法 1、一枚餅皮放在迴轉台上,打發好的奶油均勻抹在餅皮上,餅皮外側5mm-10mm空出來,不抹奶油。 2、上面放上一張新餅皮,兩手輕輕的往下壓,儘量讓空氣出來。 3、大約在第4、8張餅皮的時候,將冷凍的覆盆子弄碎,灑在奶油上。 4、重複同樣的動作,直到最後一張餅皮。 5,放上兩層保鮮膜,上面用手輕輕地擠壓,外周也輕輕的壓一下,讓形狀變得更整齊。 6、打開保鮮膜,撒上白色巧克力粉。 7、完成,冰箱冷藏10分鐘,即可食用。

2成品✌️

3大家快來試著做一下哦……


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