香芋: 半個， 白砂糖: 250g， 雞蛋: 2個， 白土司: 2包
1白土司去邊棱 再切成小片三角形塊（待用）
2香芋切成片 隔水蒸熟15～25分鐘【建議切得不要太厚 以便蒸熟】
3香芋蒸熟後，放入一個的乾淨容體內，加2勺白砂糖，記帶一次性手套，揉爛，【切記勿加水及飲料這些】
4香芋揉爛後，用勺子把香芋塗一勺在一片白土司上，（要塗均勻 塗多一點好吃）再蓋上一片白土司，再塗一層香芋，再蓋上一片白土司【一個需要3片白土司】用刀或者手壓扁（切記不要壓得太扁，壓一下就好啦）【待用】
5把2個雞蛋打散攪拌均勻【待用】
6開好油鍋 待油微沸騰後打中火，把壓好了的西士多整個粘一下攪拌好的雞蛋，再下鍋炸，用筷子不停翻面油炸。重複以上做法下鍋，待西士多呈金黃色後撈起