原料

青椒: 個， 姜: 片， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 雞: 半隻， 糖: 適量， 雞精: 適量

步驟

1雞肉切塊，放入少許料酒和鹽腌制半小時去腥。

2姜、蒜、青椒切片備用。

3熱鍋涼油，放入腌制好的雞肉炒至雞肉變白色，然後撈出備用。另起鍋加少許油將蒜、姜放入鍋中煸炒出香味，再將雞肉、料酒、老抽放入鍋中翻炒上色。

4倒入少量開水，大火燒開，小火燜10分鐘，之後放適量白糖、鹽、雞精、青椒，轉大火翻炒收汁裝盤。