雞蛋: 2個， 溫水: 30付， 鹽: 少許， 生抽: 少許
1取2顆洗凈的雞蛋，攪散打勻。
2加入蛋液1.5倍的溫水（30℃），攪拌均勻。
3蛋液過篩，濾出氣泡與雜質，可避免成品表面出現氣孔。
4蛋液過篩，濾出氣泡與雜質，可避免成品表面出現氣孔。
5蓋上鍋蓋，蒸7-8分鐘。
6關火後，取出燉盅，可加適量麻油、生抽。