藍莓山藥泥

原料

藍莓: 50g, 山藥: 2根, 檸檬汁: 半個, 蜂蜜: 少許, 檸檬汁: 半個

步驟

1藍莓洗凈,加少許涼白開,利用攪拌機打成泥; 果泥加入適量冰糖、檸檬汁煮開,熬煮至粘稠即可。放涼備用。

2山藥去皮、切小段蒸熟; 加少許鹽、牛奶成泥狀。

3放涼或冰凍後風味更佳?? 藍莓醬如太濃稠,可用適量蜂蜜調開,澆在山藥泥上食用。

小技巧

  1. 藍莓醬熬煮時,根據個人口味決定冰糖跟檸檬汁的分量。如覺得酸味太重,可用蜂蜜調整; 2. 山藥能用筷子輕鬆戳穿代表已經蒸好了; 3. 壓山藥泥的時候,可以過篩,口感會更細膩;如果喜歡有一點顆粒感的可以直接用勺子壓成泥即可; 4. 壓山藥泥的時候加一點鹽,可以更好地帶出甜味;加一點牛奶,可以使山藥泥更香濃、順滑。

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