原料

家常掛麵: 200克， 豬瘦肉: 150克， 香菇: 100克， 黃瓜: 1根， 青椒: 1個， 紅辣椒: 1個， 植物油: 50毫升， 蔥末: 3克， 薑末: 3克， 清湯: 200毫升， 醬油: 5毫升， 料酒: 5毫升， 醋: 5毫升， 辣椒油: 1勺， 鹽: 3克， 味精: 1克， 胡椒粉: 1克， 香油: 少許

步驟

1豬瘦肉、香菇、黃瓜分別洗凈，切絲；青椒、紅辣椒分別洗凈，切圈備用。

2鍋內倒植物油燒熱，放入肉絲炒熟，再放入蔥末、薑末、醬油、料酒， 翻炒入味，裝碗備用。

3鍋內倒入清水，燒沸後放入掛麵煮熟，撈出裝入碗內，碼好豬肉絲、香菇絲、黃瓜絲。

4炒鍋內倒入清湯，燒沸放入青椒圈、紅辣椒圈， 加醋、辣椒油、鹽、味精、胡椒粉、香油， 調好口味，澆到面上即可。

小技巧

＊酸辣湯汁較為清爽 ；如果喜歡吃湯黏稠點的口味，也可直接把麵條放在湯里煮；最好現吃現煮。 更多美味食譜及優質食材請關注公眾號「龍江好味道」