原料
藕: 200g， 裡脊肉: 50g， 砂糖: 6g， 米醋: 10ml， 橄欖油: 5ml， 鹽: 2g， 小蔥: 2根， 生抽: 5ml， 料酒: 少許
步驟
1所需原料匯總
2藕去皮切丁，焯水。 裡脊肉切絲，用料酒、鹽、生抽、糖和白鬍 椒粉腌制10分鐘
3鍋中放油5ml。約8成熱。入裡脊肉絲和蔥花，轉中火。
4中火煸炒至肉絲髮白，倒入花雕料酒，嗆香。 如果喜歡滑嫩口感的可將肉絲盛出。備用。
5我比較喜歡炒的比較熟的肉絲，所以一般不盛出肉絲，直接就在肉絲上倒入藕丁。
6放入米醋10ml。我喜歡酸一點的，所以醋放的較多。你們可以一點點放。
7放完醋後再放入6g白砂糖。翻炒2分鐘。
8最後放5ml生抽和2g鹽。
9這是一道脆爽口感的快手炒菜，所以這道菜不放水燉，味道一旦進去，最後撒點小蔥花即可收鍋。
小技巧
小炒的藕都建議切丁，大塊丁配肉絲，小塊丁配肉塊。我都試過，怎麼做都好吃。但是肉丁一般都用五花肉不適合減肥熱量也會高很多。不如就用裡脊絲。 藕太適合做酸甜口感。先放錯還是先放糖我都試過，感覺這道菜還是先放醋比較好吃哦。
