原料

奧利奧餅底: 100g， 黃油: 50g， 原味酸奶: 300g， 淡奶油: 250g， 檸檬汁: 24g， 細砂糖: 7g， 魚膠粉: 18g， 純凈水: 105g， 果醬: 適量， 巧克力: 裝飾用適量

步驟

1奧利奧餅底裝進保鮮袋，用擀麵杖碾碎。 黃油隔水融化，加入餅乾碎拌勻，在模具底部壓實。

2淡奶油打發至稍有紋路，放入冰箱冷藏待用。

3酸奶、檸檬汁、加細砂糖攪拌均勻，分成三份待用。 取一份加入果醬，用打蛋器攪勻。 果醬用量根據口味和顏色，這一層我大概用了80g的櫻桃醬。

46g魚膠粉倒入35g純凈水泡發後，隔熱水融化成液體後放涼。

5將融化的魚膠粉液體和酸奶攪拌均勻，取三分之一打發的淡奶油上下翻拌均勻。倒入模具，送至冰箱冷凍室約半小時。

6第二層慕斯重複步驟3、4、5，果醬量減半。

7第三層與3、4、5一樣，不加果醬，直接送入冷藏室，四小時以上或者過夜。

8脫模時用吹風機稍吹一下模具邊緣，來做表面裝飾～ 適量巧克力隔水融化，我用了大概70g。注意碗里不能沾一滴水，否則會影響巧克力的融化和凝固。淋在蛋糕周圍，稍作裝飾即可。 這一步隨意發揮好啦～用巧克力糖漿也可以～凝固的巧克力切的時候硬硬的不好切 (●°u°●)​

小技巧

雖然沒有用同一種果醬調最好的顏色出來，但驚喜地發現三層有三種味道誒，櫻桃的香甜，藍莓的酸爽，原味的醇厚，再加上苦苦的黑巧克力，混合吃單吃都很好～