原料

糯米粉60g，粘米粉40g，澄面30g，紫薯，糖粉40g，玉米油20g，紫莧菜汁160g

步驟

1.三種粉類混合，放入乾燥無油的鍋子裡，小火炒至飄出麵粉的香味，嘗一下，無生粉味 2.另外再炒一些糯米粉，當手粉用，防粘的 3.炒好的粉里倒入油和熱水，用筷子攪勻，蓋上蓋子10分鐘，然後和成麵糰 4.麵糰分成小劑子，分成25g一個 5.紫薯蒸熟，壓成泥，分成20g一個。豆沙餡分15g一個 6.紫薯壓成小餅，包入豆沙餡，搓圓 7.麵糰壓成小餅，包入紫薯餡，封口後在炒熟的糯米粉中滾一下 8.放入模具中 9.壓出形狀即可