原料

主料：澳大利亞進口的橄欖油和精挑細揀的「大紅袍」是最重要最基本的原料，調料：另外再加上白麵粉，白糖漿，鹼水，雞蛋，瓜仁等。

步驟

製作方法： 　　1.將麥芽糖漿、鹼水、橄欖油、麵粉一點點地揉合，和成麵糰。 　　2.把和好的面揉成大小相同的小麵糰，並擀成一個個麵餅待用。 　　3.把豆沙餡芯捏成小圓餅，包入瓜仁等，裹緊成餡團。 　　4.將餡團包入擀好的麵餅內，揉成面球。 　　5.準備一個木製的月餅模具，放入少許乾麵粉，將包好餡的麵糰放入模具中，壓緊、壓平。然後再將其從模具中扣出。 　　6.用雞蛋調出蛋汁。 　　7.把月餅放入烤盤內，用毛刷刷上一層調好的蛋汁再放入烤箱。 　　8.烤箱的溫度為180度，約烤20分鐘左右，中間要取出一次，再刷蛋汁。 　　9.烘烤至月餅表面顏色金黃時，出爐冷卻即可。