龍利魚: 一袋， 春筍: 3兩， 蝦仁: 稍許， 彩椒: 半個， 雞湯，芹菜: 適量
1龍利魚解凍，加鹽，胡椒腌制。蝦仁去蝦線，加胡椒，酒，鹽，生粉腌制。
2筍，彩椒過水。芹菜切碎
3蝦，過油。筍，蝦仁，彩椒一起炒，加鹽，湯雞湯和生粉炒。
4把魚煎至金黃。
5油加蒜，芹菜，雞湯和生粉一起勾芡，澆在魚上
龍利魚柳沒有刺，比較薄，所以很容易熟，用筷子戳一下要是能戳到底就是熟了