糖醋雷魚

原料

雷魚: 700克, 麵粉: 若干, 白糖: 10克, 醋: 適量, 料酒: 適量, 姜: 4片, 蔥: 適量, 蒜: 3瓣, 鹽: 適量, 蚝油: 適量

步驟

1把麵粉適量倒入密封袋,放入洗好晾乾的雷魚,晃動一下,使麵粉均勻裹在魚上。

2抖掉多餘麵粉,鍋中放適量油,油熱轉小火煎魚

3煎好一面再翻動,兩面勤翻動,避免沾鍋或魚煎碎

4魚煎到金黃,控油待用

5鍋中留少許底油,放入蔥姜蒜炒香,加少許白糖熬化,填入醬油,米醋蚝油,倒入煎好的魚,添少許水翻幾下即可出鍋享用了!


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