原料

牛蒡2根、肉絲適量（五花肉的最佳）、蒜、蔥花（擺盤用）、生抽、老抽（一點點，上色用）、台灣醬油膏、料酒。

步驟

1.牛蒡切絲泡水、瀝干、備用。 2.五花肉切絲，起鍋不放油，先入 肉絲 超出裡面的油脂和香味，加蒜片炒香、再適量的加一點油入鍋。 3.加入瀝乾的 牛蒡絲 炒勻，入料酒，再入 生抽，醬油膏，顏色不夠的 時候才需要再加一點老抽上色。 4.炒好，關火，淋香油，出鍋，擺盤，撒蔥花和芝麻。

小技巧

牛蒡是很容易炒熟的 ，所以幾分鐘就熟了 ，剩下的就是調味了，然後 牛蒡也是很容易入味的，所以我炒這個都沒有撒鹽，生抽和醬油膏的鹹味就夠了啊。