原料
雞蛋: 2隻， 番茄: 3個， 鹽: 適量， 味精: 適量， 料酒: 適量， 糖: 適量， 小蔥: 適量， 油: 適量
步驟
1將番茄放水裡煮，這一步是為了好剝皮
2將剝皮後的番茄切成一小塊一小塊的，然後裝盤放一邊
3雞蛋打碗里後，放入少許糖、料酒、鹽，將它們一起調好
4鍋燒到一定溫度後，倒油，油燒熱後，就將剛剛調好的雞蛋放到鍋里煎，等雞蛋成型後，用鍋鏟將雞蛋割成小塊，然後裝碗里
5再往鍋里倒點油，油燒燙一點後，（我這裡是放了姜和蒜，也可以不放，這個看個人口味），將之前裝盤的番茄倒入鍋里炒，翻炒幾下後，放適當的鹽，然後再翻炒幾下，關鍵的一步來了，就是這會兒需要往鍋里倒少許水，然後等個一分鐘左右，就把之前炒好的蛋一塊兒倒入鍋里炒，翻炒一會兒後，放入味精，再翻炒幾下，就可以起鍋了，（小蔥可以在放入味精後放入鍋里炒，也可以起鍋裝盤後將小蔥撒在上面，這個也看個人口味
