河粉: 300克， 洋蔥: 半個， 蔥: 適量， 豆芽: 適量， 雞蛋: 2個， 牛肉: 10片（好肉者多放）， 老乾媽: 1勺， 生抽: 2勺， 蒜: 3-4瓣
1河粉泡軟，牛肉切片腌制，洋蔥切絲。雞蛋打散炒熟盛出。
2熱鍋倒油，燒熱後牛肉片雙面各煎半分鐘盛出（變色盛出，切勿久炒）
3蒜瓣，洋蔥，蔥段小火煸炒出香味（約1分鐘）
4加入河粉，豆芽，牛肉片大火炒至河粉變軟（3-4分鐘）
5淋入生抽，繼續炒3分鐘左右，倒入雞蛋，加入老乾媽，繼續翻炒1分鐘。
6出鍋～