原料

琵琶腿: 3個， 小尖椒: 6-8個（看自己的口味）， 醋: 少許， 鹽: ， 醬油: ， 味精: 少許， 炒花生: 看自己喜歡， 油辣椒: ， 香蔥: 2-3根， 蒜: 4瓣， 姜: 4片， 花椒粉: 適量， 香油:

步驟

1先洗凈，然後放進冷水裡加姜和香蔥一起煮，可以加點鹽，先大火煮開轉中小火煮8-10分鐘，在關火燜6-8分鐘即可。

2放進冰水裡放涼為止保持琵琶腿的鮮嫩，我用的冰袋包，大家可以用冰塊。

3放涼後把琵琶腿撕成小塊肉這樣入味，然後把蒜，姜，醬油，醋，鹽，味精，小尖椒，油辣椒，香蔥，香油，花生一起攪拌均勻即可！