原料
麵粉: 220克， 酵母: 3克， 抹茶: 2克， 糖: 10克， 溫水: 30克， 熱水: 30克， 牛奶: 50克
步驟
1將酵母與30克溫水混合，靜置十分鐘。
2用熱水沏開抹茶粉，至無顆粒晾涼備用。
3將所有材料混合揉成光滑的麵糰，覆蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大。
4將發酵好的麵糰徹底排氣，擀成長35cm,寬30cm的長方形面片。
5裁去邊角，在面片上刷一層植物油。
6將面片自下而上捲起成圓柱狀。
7將長卷切成等量的20個小卷。
8將兩個小卷有接口的一側向里對齊。
9用筷子對夾形成蝴蝶狀。
10用刀在四個角切開，形成小花狀，中間插入玉米粒做花心。
11全部做好放入蒸屜醒發十五分鐘，涼水下鍋大火上氣十五分鐘，燜五分鐘接鍋。
小技巧
液體量因麵粉含水量不同，自行調整，相對不要太軟，否則不好整形；抹茶粉根據品牌、著色程度不同，酌情調整用量。
