原料
韭菜: 150克， 白蝦: 3隻， 雞蛋: 1個， 鹽: 適量， 木耳: 2朵， 菜油: 適量
步驟
1白蝦去頭去殼剔掉蝦線，洗凈切小段，放少許鹽，抓一下
2在拌好的小蝦仁裡面打個蛋，攪勻
3韭菜洗好切段，木耳撕成小朵。木耳是早上沒吃完剩下的，可以不要
4鍋燒熱後倒入菜籽油，油熱後倒入雞蛋蝦仁混合物，待雞蛋成型後炒散，盛出來。
5國內留底油，倒入韭菜木耳翻炒。待韭菜略微出水，放少許鹽繼續翻炒。
6基本韭菜差不多熟以後將雞蛋蝦仁倒回鍋里繼續翻炒。差不多1-2分鐘過後就可以盛盤啦。配上一碗雜糧米糊，一個人妥妥的搞定✌️
小技巧
1）我用的白蝦，自己剝好，切蝦仁。也可以直接用蝦仁成品。第一次用白蝦跟蛋配在一起，鮮甜的不行。如果蝦本身有點腥味的話，可以稍微放點黃酒。我用這個白蝦完全沒問題。也不知道是不是我味覺退化，沒覺得腥? 2）個人覺得韭菜略咸一點比較好吃，鹽量取決於個人口味。 3）如果有姜的話，在炒蛋以前用姜爆一下鍋感覺更香。家裡沒姜了就木有放。 4）這個量對於我來說剛好吃完，也不會太撐，也不會浪費。韭菜的量是我買了半斤，大概炒了一大半的樣子。還有一點沒洗，還有一點留著明天做韭菜餅。
